油灰刀又名刮刀，油灰刀归纳在油漆辅料工具中的一种是油漆工经常使用的手工具，使用简单方便可以刮，铲，涂，填被建筑施工以及生活广泛地使用。

日常生活中也有少部分人使用其来做其他用途，如铁板烧小贩用来铲制食物等

油灰刀一般以刀片和手柄组成。刀片材质分为碳钢（45#，50#）为主，65MN，和不锈钢。刀片表面处理常见的分为普通抛光（钢带出厂时经过砂抛），镜面抛光（金属钢带表面处理的一种，效果和镜子一样）。手柄分为木柄、塑料柄（塑料手柄有双色手柄外表美观手感舒适）、铁柄、全塑料油灰刀，根据使用者的习惯和用途。